O pH dos fluidos varia consideravelmente ao longo do trato gastrintestinal. O fluido gástrico é muito ácido, normalmente em torno de 1 a 3,5, em pessoas saudáveis e em jejum. Após a ingestão de alimentos o suco gástrico é tamponado para um pH menos ácido. dependendo da composição do alimento. Os valores usuais de pH gástrico, observado após ingestão de alimentos, encontra-se na faixa de 3 a 7. Dependendo da quantidade de alimento ingerido, o pH gástrico retorna aos valores de acidez, próprios do estado em jejum, após 2 a 3 horas.
Este é um aspecto de extrema importancia, para levarmos em consideração, em termos de estabilidade química do Fármaco ou para conseguir uma dissolução ou absorção.
Logo abaixo, seguem os valores de pH do intestino delgado de seres humanos sadios.
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